Суп-пюре из гороха
Ингредиенты
| говядина |
500 гр. |
| сушеный горох |
300 гр. |
| лу-порей | 1 шт. |
| корень петрушки | 1 шт. |
| корень сельдерея |
1 шт. |
| мука |
1 ст. ложка |
| лавровый лист |
1-2 шт. |
| перец черный горошком |
5 шт. |
Метод приготовления
Суп-пюре из гороха. Горох замочить в воде. Мясо нарезать крупными кусками и сварить бульон, добавив корень петрушки и сельдерея, лук-порей, лавровый лист, перец горошком. Положить горох и варить до готовности. Мясо с лавровым листом и перцем вынуть. Сделать из гороха с кореньями блендером пюре.
Муку пассировать, разбавить бульоном и ввести в суп. Мясо нарезать мелкими кубиками и положить в суп. Подавать к столу с гренками из пшеничного хлеба.