Суп-пюре из щавеля с сыром с плесенью
Ингредиенты
| щавель |
400 гр. |
| картофель |
4 шт. |
| репчатый лук |
1-2 шт. |
| чеснок | 1-2 зубка |
| сливки |
80 мл. |
| сыр с плесенью |
150 гр. |
Метод приготовления
Суп-пюре из щавеля с сыром с плесенью. Перебрать щавель, промыть, удолить утолщения, выложить на полотенце. Репчатый лук очистить и мелко порубить, обжарить на растительном масле в кастрюле, добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный картофель, влить 1 литр воды и варить после закипания 10 минут, добавить крупно нарубленый щавель и варить 3 минуты. Снять с огня и сделать пюре при помощи погружного блендера. Снова поставить на огонь, посолить, поперчить, влить сливки и закипятить. Перед подачей положить в суп нарезанный кубиками сыр с плесенью.