Запеченный рулет с квашеной капустой и салом
Ингредиенты
1 порц.
тесто: 300 гр
мука 2 ст. лож.
вода 3 шт.
яйца 1 порц.
начинка: 200 гр
копченое сало 1 шт.
лук 500 гр
квашеная капуста 1 ч. лож.
тмин 200 мл
белое вино 200 гр
твердый сыр 200 мл
сливки 1 пуч.
зелень укропаПриготовление
Запеченный рулет с квашеной капустой и салом. Из муки, воды, яиц и соли замесить тесто, накрыть его влажной салфеткой и выдержать 30 минут.
Лук и копченое сало мелко нарезать и обжарить на сковороде, добавить мелко нарезанную квашеную капусту, тмин, мускатный орех, поперчить, влить вино и потушить на среднем огне 20 минут, затем охладить.
Тесто раскатать тонким прямоугольником, выложить на него капусту, посыпать половиной тертого сыра, свернуть рулетом и на 20 минут положить его в морозилку. Нарезать рулет ломтиками толщиной 4 см. и обжарить ни топленом сале.
Оставшийся сыр перемешать со сливками, рубленой зеленью и залить этой смесью рулеты. Запекать при 200 гр. 40 минут.
Комментарии