Рассольник с почками

Почки промыть, проварить в воде 10 минут, воду слить, почти еще раз промыть, вновь залить водой и варить уже до готовности. Готовые почки нарезать.

Лук, петрушку, сельдерей нарезать кубиками и обжарить. Огурцы очистить от кожицы и мелко нарезать.

В кипящий бульон положить овощи и огурцы. Варить минут 15. Потом добавить промытый и нарезанный щавель. Варить 5 минут. Если нужно, то подсолить и поперчить суп.

Положить в рассольник нарезанные почки и яйцо.