Солянка украинская

Солянка украинская. Отварить до готовности телячьи почки и нарезать тонкой соломкой.  Свинину разделить на два куска, один кусок отварить до готовности, остудить и нарезать соломкой. Бульон процедить. Другой кусок нарезать соломкой и обжарить до готовности. Сало порезать кубиками, обжарить на сковороде, добавить мелко нарезанный лук и мясные подготовленные продукты, томатную пасту, чеснок, пропущенный через пресс и потушить с добавлением небольшого количества воды около 5 минут. Соленые огурцы нарезать кубиками и положить к тушеным продуктам, добавить красный перец. Потушить еще около 2 минут. Все положить в кипящий бульон и варить еще 5 минут, в конце добавить каперсы. Перед подачей на стол, в тарелку положить дольки лимона и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.