Капустный суп
Ингредиенты
100 гр
капуста 750 мл
вода 1 щеп.
тмин 1 щеп.
имбирь 2 ст. лож.
уксус 1⁄2 ч. лож.
сахар 20 гр
сливочное масло 1 ст. лож.
мука 1 ст. лож.
зелень петрушкиПриготовление
Капустный суп. Нарезанную соломкой капусту потушить с тмином в кастрюле под крышкой, добавив немного воды, затем залить бульоном или водой и варить до готовности капусты. Отдельно на сковороде приготовить масляно-мучную заправку из поджаренной докрасна на масле муки, разбавить ее водой, влить в суп, довести до кипения, по вкусу положить уксус и сахар (вкус должен быть кисловато-сладковатым), выключить огонь и всыпать зелень. Перед концом варки можно добавить 10 гр. тертого твердого сыра либо томатной пасты.
Комментарии