Суп из баранины по-шотландски

Баранину промыть, залить холодной водой и вскипятить. Вылить воду, мясо промыть. Снова залить холодной водой и варить час, посолить, положить головку репчатого лука (потом выкинуть). Когда мясо готово, вынуть его, удалить кости и нарезать кусочками и снова положить в бульон. Морковь, репу, корневой сельдерей очистить и нарезать кубиками, положить в суп. Перловую крупу ошпарить кипятком и тоже положить в суп. Варить до готовности, в конце положить нарезанную зелень петрушки.