Суп с чечевицей и томатами
Ингредиенты
| чечевица |
220 гр. |
| овощной бульон |
1,5 литра |
| помидоры |
4 шт. |
| лук |
1 шт. |
| лимон |
1 шт. |
| мука |
2 ст. ложки |
| зерна кориандра |
1 ст. ложка |
| сливочное масло |
30 гр. |
| петрушка |
пол пучка |
| шафран |
щепотка |
Метод приготовления
Суп с чечевицей и томатами. Чечевицу замочить на 1 час в воде. Воду слить, залить овощным бульоном (овощной бульон приготовить из 1 моркови, луковицы, корня сельдерея и помидора, посолить, варить 30 минут, овощи вынуть), добавить щепотку шафрана и черного перца, варить 30 минут.
Зерна кориандра поджарить в глубокой сковороде на сливочном масле с мелко нарезанным луком, очищенными помидорами, влить сок лимона, посолить. Залить литром воды, готовить 30 минут, добавить муку, размешать. Томатную заправку добавить в чечевицу и немного проварить.