| спелые помидоры | 6-7 шт. (1,5 кг.) |
| листья шпината | 250 гр. |
| лук | 1 шт. |
| чеснок | 2-3 зубка |
| перец халапеньо | 1 шт. |
| белое вино | 100 мл. |
| оливковое масло | 5 ст. ложек |
Томатный суп со шпинатом. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, затем нарезать крупными кусками, положить в блендер и сделать пюре. Лук и чеснок мелко нарезать, перец халапеньо очистить от семян и все добавить к помидорам, перемолоть. Смесь пропустить через сито, добавить белое вино и оливковое масло. Листья шпината промыть, обсушить на полотенце, выложить в посуду для микроволновой печи, накрыть сверху тарелкой и включить микроволновку на несколько минут. Затем переложить листья шпината в блендер и сделать пюре, влить немного воды и 2 ст. ложки оливкового масла, посолить и поперчить. Налить суп в супницу, а сверху выложить пюре из шпината.
